Nos offres d'emploi

Vous portez un intérêt à ce qui touche au tourisme, à la restauration et à la gestion ?
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RECRUTEMENT CHEF DE CUISINE H/F
Garrigae Abbaye de Sainte-Croix - Salon de Provence

Sous la responsabilité du directeur, le futur chef de cuisine assure l’organisation, la préparation et la qualité des services et des prestations culinaires proposées aux clients.

Missions

Il sera en charge de :

  • Elaborer, en collaboration avec le directeur, l’offre et les menus en lien avec l’identité culinaire de l’Abbaye et correspondant à l’offre séminaire et à l’offre de restauration individuelle.
  • Organiser et gérer l’ensemble du processus de production des mets : de l’approvisionnement au service, veiller au bon déroulement des services.
  • S’assurer de la bonne coordination du service dont il est en charge afin de garantir la fluidité du service, dans un souci de satisfaction de notre clientèle.
  • Veiller à ce que la qualité soit omniprésente pour représenter l’image du restaurant et de l’hôtel.
  • S’assurer que les règles d’hygiène et de sécurité soient scrupuleusement respectées, notamment la législation HACCP.
  • Développer la motivation et l’adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail.
  • Etablir les plannings des équipes, respecter la législation du travail.
  • Manager ses équipes au quotidien (recrutement, formation, entretiens annuels etc…).
  • Est garant des objectifs qualitatifs et quantitatifs de son service.

Profil recherché

  • Expérience sur un poste similaire ou poste de second de cuisine confirmé.
  • Expérience hôtelière (petit déjeuner, carte et banqueting).
  • Créatif et ouvert a l’innovation, capable de proposer son style culinaire.
  • Soucieux de la propreté et de l’hygiène.
  • Meneur d’homme avec le gout de former et de transmettre son savoir.
  • Réactif et gestion du stress.

Avantages

  • Grande autonomie et liberté au niveau de la créativité
  • Très beau projet et challenge
  • Statut cadre
  • Rémunération : selon profil
  • Intéressement
  • Avantage nourriture

Envoyer CV  à : dir-abbaye@garrigae.fr

 

RECRUTEMENT SECOND DE CUISINE H/F
Garrigae Manoir de Beauvoir - Mignaloux-Beauvoir

Vous serez Second/e de Cuisine de l'hôtel***-restaurant du Manoir de Beauvoir de 45 chambres avec une situation privilégiée sur un domaine golfique à Poitiers.
Restauration traditionnelle élaborée, moyenne à l'année de 50-60 couverts servis par jour. Vous travaillerez avec le Chef de cuisine + 1 Chef de partie + 1 apprenti + 1 plongeur. Vous aurez pour mission de seconder le Chef de Cuisine dans son travail et lors de ses absences, vous serez en charge de la mise en place des postes chaud et froid, d'assurer les services, de superviser la qualité du travail, garantir l’élaboration des plats dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, insuffler de l’originalité à la carte, gérer vos coûts.

Vous avez au minimum 5 ans d'expérience en cuisine

Salaire : 2200€ brut

Possibilité de logement pendant la période d’essai.

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